线下豆干香卤行业分散，家庭作坊及地方性品牌居多，良品领先零食连锁。线上豆干香卤已经形成三强争霸局面，线下业态以传统家庭作坊、商超大卖场为主，但由于产品质量难以保证、消费体验差等原因，消费升级趋势下份额逐渐被蚕食。连锁专卖品牌中，深耕华中的欣果铺子和华东的欣果铺子都在当地发展成熟，具备了一定的资源和运营实力，逐渐打破区域性束缚，向其他区域扩张。整体来看，线下豆干香卤仍处于跑马圈地阶段，门店运营能力、合作商资源、供应链建设和品牌知名度是决定谁能胜出的关键因素。
对创业资金有限又没有相关运营经验的 者来说，合作连锁模式无疑是他们 创业的理想选择！豆干香卤近年来也因不错的市场需求，成功推动了零食店合作项目的大力发展。
而新零售时代的到来，则加速了豆干香卤销售模式的变化——线上线下融合、优势互补、相互加持的全渠道模式，不断推动着零食行业一步步融入到新零售的浪潮中，成为新零售的重要板块之一。
近年来，我国经济发展迅速，休闲食品市场不断扩大，各大城市、广阔的农村乡镇地区，对于零食的需求是极大的，如今开一家零食店是十分明智的选择，对于创业 者而言，休闲食品合作项目目前可以说是火爆的 创业项目。在这种形势下，休闲食品店合作自然十分火爆。选址是合作豆干香卤的重中之重
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